> VERMOUTH
Le Vermouth « LOIRE » est issus de l’environnement Ligérien. D’inspiration locale et temporelle. À base de chenin et de la cueillette de plantes fraiches. Sans prétention. Il est le reflet de la diversité d’un territoire. Une expression du terroir…
Yellow Vermouth LOIRE se caractérise par la subtile amertume et le caractère végétal de l’absinthe, la légère astringence de la propolis du bourgeon de peuplier noir, les arômes gourmands de la feuille de pêcher de vigne, du noyau de prune, de la peau de pomme… et de la douceur du miel…
À cette flore de Loire il ne faut pas oublier sa faune… « Saturday Night Beaver » sur le dancefloor ou au bivouac pour garder l’esprit de la fête !
Optez pour un Vermouth nature,
LOIRE « on the rocks » ou juste « allongé » d’eau gazeuse.
Yellow VermouthYellow Vermouth VVV
Vintage et pourtant si jeune…
Sur la base de vin de Chenin de Vouvray 1985, le Yellow Vermouth VVV, a été, pour un tiers, élevé en barrique non ouillée pendant une année puis assemblé avec le reste du vin sur ses « lies » de plantes afin d’affiner l’effet de l’oxydation. Le choix et l’apport des plantes cherchent à sublimer l’odeur des vins de vieux chenins souvent décrite comme le coing, le pamplemousse, la rose… Un affinage supplémentaire d’une autre année a été nécessaire pour qu’il exprime tous ces caractères. Et le voilà, fraichement embouteillé à l’épreuve de vos papilles.
Yellow Vermouth au VIEUX VINS est un Vermouth à déguster tel quel, sur glace, frais ou à température ambiante. Dans un joli verre avec un pétale de rose en garniture. Confortablement installé et avec les personnes qui vous sont chères.
Yellow Vermouth ORIGINAL
Le vermouth par nature
Yellow Vermouth Original est élaboré à partir de vin « bio » et de plantes fraiches cueillies dans la nature environnante.
Toutes les plantes de l’Original sont indigènes ou ayant été acclimatées sur les bords de Loire. L’Absinthe est cultivée en bio à l’intention exclusive des Yellow Vermouth. Les Bigarades qui ne sont plus, aujourd’hui, cultivées dans les orangeraies de Touraine proviennent d’une cueillette manuelle d’arbres méditerranéens. Le safran fleuri dans le sud Touraine. Chacune des plantes de l’Original a sa propre histoire…
Le vin est issu du cépage chenin, produit par des vignerons respectueux de leur environnement et de leurs vinifications…
Pour chaque plante, plusieurs essais sont réalisés afin d’obtenir le meilleur extrait possible. Puis la formulation avec les différents extraits est la partie sensible… Le vin est « fortifié » de ces extraits, de manière à conserver le sucre naturel du raisin. Enfin, une attente de plusieurs mois avant la mise en bouteille en révèle sa complexité.
L’Original est une cuvée qui n’a pas vocation a être produite en gros volumes du fait même de son élaboration : plantes fraîches, vin bio, sucre du raisin, long process…
Yellow Vermouth RED
Classic but…
Le Yellow Vermouth « RED » exprime un style « classique » des vermouths rouges. Elaboré à partir de cépages rouges du Val de Loire et de plantes fraîches et locales. Il développe des arômes balsamiques, de fruits séchés, délicatement épicés (et pourtant sans épices…), des notes de rose et une touche légèrement fumée… Une bouche ample, très douce avec une fine trame « tannique » et une légère amertume qui prolonge l’expérience…
Pour un Vermouth nature, optez pour RED « on the rocks ».
Ou pour un Américano, en mélangeant une dose de RED avec une dose d’AMARO. Glaçons adéquat ! Un zeste d’agrume… Goûtez, adaptez à votre convenance et régalez-vous !
Et pour un Negroni réussi, ajoutez un trait de gin.
> AMARO
AMARO by Yellow Vermouth
Le temps est à l’Amaro
Un Amaro n’est pas un vermouth au sens littérale car il n’y a pas d’Absinthe. C’est un « amer », un « bitter », un « amaro »… dont l’amertume provient d’autres plantes.
De saveurs amère et sucrée, l’AMARO est l’expression aromatique des ingrédients qui ont servi à son élaboration. Le vin, qui en est la base, est issus de Gamay et de Cabernet franc produit en Touraine. Son aromatique provient essentiellement du bigaradier travaillé sous différentes formes…
À boire tel quel et excellent pour vos Cocktails
Parfait pour un Spritz, plus « bitter » qu’avec le SUPER-AMARO.
Et pour un Américano réussi, en mélangeant une dose d’AMARO pour une dose de Vermouth RED. Glaçons. Goûtez, adaptez à votre convenance et régalez-vous !
Ajoutez un trait de gin et vous avez le Negroni qu’il vous faut !
SUPER-AMARO by Yellow Vermouth
Le temps est à l’Amaro
Un Amaro n’est pas un vermouth au sens littérale car il n’y a pas d’Absinthe. C’est un « amer », un « bitter », un « amaro »… dont l’amertume provient d’autres plantes.
Aromatique, de saveurs sucrée et légèrement amère, le SUPER-AMARO est l’expression des ingrédients qui ont servi à son élaboration. Le vin, qui en est la base, est issus de Gamay et de Cabernet franc produit en Touraine. Les plantes sont essentiellement des agrumes frais…
À l’apéritif et parfait pour un Spritz
Plus « bitter » avec l’AMARO ou plus « sweet » avec le SUPER-AMARO.
Mélanger avec un bon vin effervescent dans les proportions à votre convenance, un peu d’eau gazeuse, une rondelle d’orange et une paille… Régalez-vous !
> AMER BIÈRE
