ORIGINAL Acceptera un cube de glace, et rien d’autre…
LOIRE Sur le dance floor comme au bivouac, s’adapte à toutes les situations…
AGRUME & GÉRANIUM Parfait pour les cocktails. Pour un AMÉRICANO : mélanger avec l’AMRARO, quelques glaçons et un zeste d’agrume… Ajoutez un trait de Gin pour un NEGRONI.
AMARO & SUPER AMARO À boire tel quel et fait pour un Spritz. Plus «bitter» avec l’AMARO ou plus «sweet» avec le SUPER : mélanger avec bon vin effervescent dans les proportions à votre convenance, un peu d’eau gazeuse, une rondelle d’orange et une paille…
Yellow Vermouth LOIRE
Le Vermouth « LOIRE » est une tentative d’expression de l’environnement Ligérien.
Issu de la cueillette de plantes fraiches, chaque cuvée sera identifiée par sa période d’élaboration, différentes plantes seront mise en valeurs.
Vermouth d’inspiration locale et temporelle. Sans prétention. Il est le reflet de la diversité d’un territoire. L’expression du terroir…
Yellow Vermouth LOIRE se caractérise par la subtile amertume et le caractère végétal de l’absinthe, la légère astringence de la propolis du peuplier noir, les arômes gourmands des feuilles de pêcher de vigne, du noyau de prune, de la peau de pomme… et la douceur du miel…
Et à cette flore de Loire il ne faut pas oublier sa faune… « Saturday Night Beaver » (y’en a…). Sur le dancefloor ou au bivouac pour garder l’esprit de la fête !
Plantes : Absinthe – Plantes fraîches cueillies dans le Val de Loire…
Vin : Chenin bio – Vouvray – 2021
75 CL – 16 % ALC
Yellow Vermouth ORIGINAL
Le vermouth par nature
L’Original est élaboré à partir de plantes fraiches cueillies dans la nature loin de tous lieux de traitements.
Toutes les plantes de l’Original sont indigènes ou ayant été acclimatées sur les bords de Loire. C’est le cas de l’Absinthe qui est aujourd’hui cultivée en bio à l’intention exclusive des Yellow Vermouth. C’est le cas des Bigarades qui ne sont plus cultivées dans les orangeraies de Touraine mais qui proviennent d’arbres sauvages éparses… Chacune des plantes de l’Original a sa propre histoire…
Le vin est issu du cépage chenin cultivé à proximité par des vignerons respectueux de leur environnement cultivant la vigne en bio.
Pour chaque plante, plusieurs essais sont réalisés afin d’obtenir le meilleur extrait possible. Puis la formulation avec les différents extraits est la partie sensible… Puis le vin est muté de manière à conserver le sucre naturel du raisin. Enfin, une attente de plusieurs mois avant la mise en bouteille en révèle sa complexité.
L’Original est une cuvée qui n’a pas vocation a être produite en gros volumes du fait même de son élaboration : plantes fraîches, vin bio, sucre du raisin, long process…
Plantes : Absinthe – Orange amer – Safran et d’autres…
Vin : Chenin bio – Vouvray – 2019
50 CL – 17,2 % ALC
Yellow Vermouth RED
Classic but…
Le Vermouth « RED » exprime un style plus « classique » des vermouths rouges. Mais fait de cabernet extra mur et de plantes fraiches et locales… ça c’est plutôt une façon de faire très ancienne ou très moderne !
Des arômes, balsamiques, séveux, de fruits séchés, délicatement épicés (et pourtant sans épices…), des notes de rose et légèrement fumé… Une bouche ample, très douce avec une fine trame « tannique », une légère amertume qui prolonge l’expérience…
Pour un Américano parfait
Pour un Américano réussi, en mélangeant une dose de Vermouth RED pour une dose d’AMARO. Glaçons adéquat ! Un zeste d’agrume… Goûtez, adaptez à votre convenance et régalez-vous ! Et pour un Negroni réussi, ajoutez un trait de gin.
AMARO by Yellow Vermouth
AMARO n’est pas un vermouth au sens littérale du nom car il n’y a pas d’Absinthe. C’est un « amer », un « bitter », un « amaro »… dont l’amertume provient d’autres plantes.
De saveurs amère et sucrée, l’AMARO est l’expression aromatique des plantes qui ont servi à son élaboration.
À l’apéritif, avec ou sans glaçons. Excellent pour vos cocktails.
Parfait un pour un Spritz.
Suggestion pour un « Américano » réussi : une dose de YELLOW VERMOUTH GÉRANIUM pour une dose d’AMARO.
Goûtez et adaptez à votre convenance.
Régalez-vous !
Vin : Gamay Cabernet franc – Touraine – 2021
75 CL – 16,5 % ALC
SUPER-AMARO by Yellow Vermouth
Le temps est à l’Amaro
Un Amaro n’est pas un vermouth au sens littérale du nom car il n’a pas d’Absinthe. C’est un « amer », un « bitter », un « amaro »… dont l’amertume provient d’autres plantes.
Aromatique et de saveurs sucrée et légèrement amère, le SUPER-AMARO est l’expression des ingrédients qui ont servi à son élaboration. Le vin, qui en est la base, est issus de Gamay et de Cabernet franc 2021 produit en Touraine. Les plantes sont essentiellement des agrumes frais (mandarine, pamplemousse, bigaradier, citron, bergamote…). La douceur vient d’un miel de Touraine artisanal et totalement naturel.
Parfait un pour un Spritz
Le Spritz est un cocktail dont les proportions sont variables en fonction des goûts : 4 à 6/10 de SUPER- AMARO, 6 à 4/10 de vin effervescent, un peu d’eau gazeuse, des glaçons et éventuellement une demi rondelle d’orange…
Vin : Gamay Cabernet franc – Touraine – 2021
75 CL – 16,5 % ALC